Sopa fría de melón y pepino

Hace muchos años probé una sopa de melón en un restaurante que me encantó, en aquella ocasión la sirvieron con virutas de jamón y una bola de helado de vainilla, pero esta otra combinación es también muy refrescante.

Ingredientes para 2 raciones aproximadamente

  • 300 g de melón, sin piel ni semillas.
  • 100 g de pepino sin piel.
  • 1 yogurt cremoso.
  • 1 diente de ajo pequeño.
  • Hojas de menta fresca al gusto, yo le puse 5 y quedó un sabor suave.
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de sal

 

Preparación

Triturar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

Reservar en frío hasta el momento de servir.

Otra receta más que podéis tener lista en pocos minutos, ¡espero que os guste!

About The Author

Neus Virgili

Licenciada en Psicología y madre de un niño. Sé por experiencia que la maternidad es un periodo vital muy intenso en el que florecen en nosotras sentimientos y emociones para los que nadie nos había preparado, pero se convierte también en una oportunidad única de desarrollo y crecimiento personal si sabemos darnos cuenta. Neus Virgili

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