Receta Macarrones con Brócoli

Lo admito, desde que hablé en esta entrada de la escasa publicidad que reciben las recetas saludables, que no he parado de pensar en unos deliciosos macarrones con brócoli…mmmmm.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • 400 grs. de tomate triturado (yo usé natural, puede ser en conserva también).
  • Orégano.
  • Brócoli (lo siento, no lo pesé, pero eran unas 5 ramitas, algo que veáis que queda proporcionado con el resto de ingredientes).
  • 350 grs de macarrones (penne rigate en mi caso, las estrías permiten que la salsa se adhiera mejor, deliciosos).
  • Aceite, sal y orégano.
  • Queso emmental y parmesano para gratinar (opcional).

Preparación:

  • Preparamos un sofrito con la cebolla y los ajos cortados en trozos pequeños.
  • Cuando empiecen a dorarse, añadimos el tomate, el orégano y la sal.
  • Cocinar a fuego vivo removiendo frecuentemente, unos 10-15 minutos.
  • Mientras, hervir los macarrones en abundante agua siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Yo aproveché para cocer el brócoli con el vapor del agua de los macarrones.  También podéis hervirlos ligeramente, deben quedar al dente.
  • Una vez tenemos la pasta, la colocamos en una fuente previamente engrasada, añadimos la salsa de tomate y el brócoli.
  • Espolvoreamos con el queso escogido y gratinamos durante unos minutos en el horno.

Aix, sólo escribiendo la receta ya vuelvo a tener la boca hecha agua.  ¡Buenísimos!

About The Author

Neus Virgili

Licenciada en Psicología y madre de un niño. Sé por experiencia que la maternidad es un periodo vital muy intenso en el que florecen en nosotras sentimientos y emociones para los que nadie nos había preparado, pero se convierte también en una oportunidad única de desarrollo y crecimiento personal si sabemos darnos cuenta. Neus Virgili

2 Comments

  • Aurora

    27 enero, 2014

    Hola Neus, me gusta mucho tu receta. Te recomendaría una cantidad de brócoli entre 80-100g por persona. Así completarías la verdura que se necesita comer en un plato como el almuerzo. Muy buena idea, un saludo.

    • Neus Virgili

      27 enero, 2014

      Hola Aurora! Sigo sin saber qué cantidad de brócoli puse, así que te agradezco mucho tu aporte. Gracias por comentar!!