Pimientos del piquillo rellenos de seitán

Hoy he probado esta receta por primera vez y como podéis ver os la comparto casi al instante porque el resultado ha sido espectacular.

pimientospiquilloseitan

La vi hace tiempo en un recetario de Thermomix, pero la he adaptado sobre la marcha.

 

Ingredientes para 4 personas

  • 250 grs de seitán (casualmente el paquete que tenía en casa era de este tamaño, si tenéis menos cantidad se puede adaptar al número de comensales).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Hierbas provenzales al gusto.
  • Sal
  • 200 ml. de nata vegetal a base de arroz.
  • 12 pimientos del piquillo enteros (10 para rellenar y otros 2 para la salsa).

 

Preparación

  • Picamos bien finitos los ajos, la cebolla y el seitán.  Aderezamos con especias y sal.  Sofreímos durante unos minutos.
  • Mientras, podemos preparar la salsa triturando dos pimientos junto a la nata vegetal (servirá para acompañarlos).
  • Rellenamos los pimientos.  Podéis ayudaros de un palillo de dientes para cerrarlo, la verdad es que a mí se me rompía el pimiento y los he dejado tal cual sin que llegara a salir el relleno.
  • Vertéis la salsa por encima y horneáis a 180º unos 20 minutos.

¡Y listo! La verdad es que me ha sorprendido muchísimo su sabor, estaban BUE-NÍ-SI-MOS.  A partir de ahora lo tengo claro, ni bacalao, ni atún, pimientos del piquillo rellenos de seitán para toda la familia.

About The Author

Neus Virgili

Licenciada en Psicología y madre de un niño. Sé por experiencia que la maternidad es un periodo vital muy intenso en el que florecen en nosotras sentimientos y emociones para los que nadie nos había preparado, pero se convierte también en una oportunidad única de desarrollo y crecimiento personal si sabemos darnos cuenta. Neus Virgili

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