Lasaña vegetal de calabacín y calabaza

Lasañavegetal

Me encanta utilizar calabaza en mis platos, desde la primera vez que la prové me he convertido en una fan incondicional: magdalenas, bizcochos, salteados, tempura…

En la receta de hoy la vamos a combinar con calabacín para hacer una lasaña vegetal que tiene muy buena acogida tanto en adultos como pequeños.

Ingredientes para 4 personas

  • Placas de lasaña listas para usar, la cantidad dependerá del tamaño del recipiente que uses.  (En una bandeja grande usé 12).
  • Para la salsa podéis usar los ingredientes de esta receta, aunque esta vez le añadí una zanahoria y un pimiento verde al sofrito.
  • 400 gr. de calabaza.
  • 200 gr. de calabacín.
  • Aceite y sal.
  • Queso emmental y/o parmesano para espolvorear.

Preparación

  • Corta el calabacín en tiras finitas y con la calabaza haz lo que puedas (tienen una forma difícil de cortar homogéneamente, a mí me salieron una especie de triángulos).  Cocínalos al vapor.
  • Prepara la salsa siguiendo las instrucciones de esta receta.

Montaje

  • Engrasa con aceite de oliva la fuente que vas a usar para el horno.
  • Coloca una capa de placas de lasaña, echa abundante salsa por encima, coloca una capa de calabacín.
  • Repite la operación poniendo calabaza en esta ocasión.
  • Ve alternando hasta finalizar con una capa de salsa.
  • Si no habías sazonado el calabacín y la calabaza anteriormente, piensa en hacerlo mientras montas la lasaña; la calabaza es dulce, tenlo en cuenta.
  • Espolvorea con el queso escogido y coloca en el horno previamente calentado siguiendo las instrucciones del envase.
  • En mi caso estuvo 20 minutos a 200º, pero puede variar de un fabricante a otro.

Nos encontramos en temporada de calabazas, así que no dejes pasar la oportunidad de probarla, ¡espero tus comentarios!

About The Author

Neus Virgili

Licenciada en Psicología y madre de un niño. Sé por experiencia que la maternidad es un periodo vital muy intenso en el que florecen en nosotras sentimientos y emociones para los que nadie nos había preparado, pero se convierte también en una oportunidad única de desarrollo y crecimiento personal si sabemos darnos cuenta. Neus Virgili

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